Kırmızı Biber Salatası, İşte bayıla bayıla yediğimiz tariflerden bir tanesi. Yoğurt ve kırmızı biberin muhteşem uyumu sofralarınıza harika bir lezzet katacaktır. Kırmızı biber salatası bol sarımsaklı ve yoğurdu ile sofraların hem salatası hem mezesi, tek başına bile bir yemek olabilecek kadar hafif ve güzel bir tarif. Yazın bol bol yeme imkânımız olsa da kışın pek bulunamıyor.
Yaz aylarında kilolarca alıp dondurucunuza doğranmış olarak koyduğunuzda bir kırmızı biber salatası ve meze hazırlıklarında rahatlıkla kullanabilirsiniz. Bir de püf noktası olarak, biberler közlendikten sonra derin bir kabın içerisine koyup üzerini bir poşet veya alüminyum folyo ile kapatırsanız biberler bir süre sonra kendi sıcaklığıyla ve buharıyla bekledikten sonra çok daha kolay soyulacaktır. Ama sizlere hem dondurulmuş olarak hem de fırında, yapılışını anlatacağız. Şimdi güzel salata tarifimize başlayabiliriz.
Kırmızı biberlerimizi ayıklayıp halka, halka, doğrayalım. Eğer dondurucuya koyacaksanız bu şekilde poşetleyip havasını alarak ve ağzını bağlayıp dondurucuya atabilirsiniz. Marketlerde satılan hazır közlenmiş biberler yerine yazdan dolabınıza koyup taze, taze tüketmenizi öneririz.
Ayrıca közlenmeden dondurucuya doğrayıp atmanız sizin için daha pratik bir hazırlama şekli olacaktır ve çıkardığınız da daha bir pratik kullanım olacaktır. Kırmızı biber salatası için dondurucudan alarak başlayalım. Tenceremizde yarım su bardağı zeytinyağımızı koyup dondurucudan çıkardığımız biberlerimizi öylece tencereye bırakalım, buzlu halde. Ocağı orta ateşe getirerek tenceremizin kapağını kapatalım. Kırmızı biberler su almaya başlayacak ve çözülecektir. Bu şekilde suyunu çekene kadar kavuruyoruz. 3 diş sarımsağımızı ince, ince kıyıp kavrulmuş olan kırmızı biberlere ekleyelim. Tencerede kavurduğumuz biberlerimizi ocaktan alıp soğumasını bekliyoruz. Kırmızı biber salatasının yoğurtlu sosunu hazırlamaya başlıyoruz. 1,5 su bardağı yoğurdumuzun içine 2 damla elma sirkesi, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip yoğurdu karıştıralım. Tencerede soğumuş olan kırmızı biberimizle karıştıralım. Hazırladığımız kırmızı biber salatasını salata tabağımıza dökelim. Soğuk bir meze olarak istenilen yemeklerin yanında servis edebilirsiniz. Salatamızın üzerini pul biber ya da maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
