Pancarlı Patates Salatası bayanların kabul günlerinin ve çay saatlerinin vazgeçilmez nefis ikramlarından birisi olarak pasta ve börek eşliğinde sunulan bir salata çeşididir.
Pancarlı Patates Salatası İçin Gerekli Malzemeleri
- 250-300 gr pancar turşusu
- 5-6 adet orta büyüklükte patates
- ½
demet maydanoz
- 4-5 dal taze soğan
- ½ demet dereotu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- ½ çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Yeteri kadar tuz
Pancarlı patates Salatasını Süslemek için
- Yeteri kadar haşlanmış mısır
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 adet limon suyu
- 8-10 adet siyah zeytin (Çekirdekleri çıkartılmış)
Pancarlı Patates Salatası Nasıl Yapılır?
Pancarlı patates salatası hazırlarken, evinizde bulunan herhangi bir kek kalıbını kullanabilirsiniz veya kek kalıbınız yoksa uygun bir servis kabına salatanın tüm malzemelerini sırasıyla yerleştirebilirsiniz.
Ardından ilk olarak 5-6 adet patatesi bir tencereye alarak haşlamaya bırakın. Patatesler haşlandıktan sonra kabuklarını soyarak rendeleyin ve ezin. Daha sonra yarım demet maydanoz, Yarım demet dereotu ve 4-5 dal yeşil soğanı ayıklayıp yıkayarak ince ince kıyın.
Bir kabın içine yarım çay bardağı zeytinyağı, üç yemek kaşığı mayonez, 2 çay kaşığı karabiber, 2 çay kaşığı kırmızı pul biber yeteri kadar tuz ve 1 adet limon suyunu ilave ederek iyice karıştırın.
Hazır hale gelen salata sosunu ezilmiş patateslerle birlikte doğranmış yeşilliklerin üzerine döküp karıştırarak iyice harmanlayın.
Daha sonra 250-300 gr kadar pancar turşusunu küçük küçük doğrayarak yağlanmış kek kalıbının tabanına yerleştirin ve sıkı sıkı bastırın. Üzerine yeşilliklerle harmanlanmış patatesleri yerleştirerek tekrar bastırın. Bastırılarak iyice sıkıştırılan salatanın üzerini bir folyo yardımıyla sıkıca kapatarak kek kalıbını buzdolabına koyun ve 2 saat kadar bekleterek dinlendirin.
Daha sonra servis esnasında buzdolabından alınan pancarlı patatesli salatayı folyodan çıkartarak düz bir servis tabağına ters çevirerek 15-20 dakika kadar bu şekilde bekletin. Ardından verilen bu sürenin sonunda salatayı kalıptan çıkartarak üzerini dereotu, maydanoz yaprakları, haşlanmış mısır ve zeytin taneleriyle süsleyerek servise sunun.
Afiyet olsun.
