Közlenmiş olan patlıcanlarını kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayın.
Derin bir kâseye 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küçük küçük doğrayarak ilave edin. Daha sonra 10 dal maydanoz, 5 adet biberi de küçük doğrayarak kâseye dökün ve harmanlayın. 1 adet kuru soğanı doğrayın ve 1 yemek kaşığı sumak ile karışıma dökerek karıştırmaya devam edin. Doğramış olduğunuz patlıcanları da ilave edin ve karıştırın. Son olarak yarım çay bardağı zeytinyağı, 3 diş dövülmüş sarımsak ve 2 yemek kaşığı limon suyu dökerek son kez karıştırın ve 10 dakika sonra servis edin.
Patlıcansalatası hazır.
Afiyet olsun.