Salata sosları, ev ortamında mutfakta bulunan malzemeler ile salataları daha fazla lezzetlendirmek için, hoş kıvamda ve lezzette hazırlanabilecek sos çeşitleridir. Bu tür sosların lezzetini içinde dahil edilecek malzeme ve malzemenin kalitesi oldukça etkileyecektir. Kullanılan malzemeler hazırlanan sosu iyi ya da kötü olarak değerlendirilmesine neden olacaktır.
Çünkü salata hazırlarken kullanılacak malzemenin kalitesi kadar hazırlanan sosun kıvamı da önemli olacaktır.
Salata soslarının hazırlanma amacı salatalara çekicilik katmaktır. Salatanın hazırlık aşamasında içine dahil edilen salata sosu ile sonuç çok hoş olmayacaktır. Bu nedenle salata yapıldıktan sonra servis aşamasında sosunun eklenmesi salatanın lezzetinde büyük oranda değişim yaratacaktır.
Salata Soslarında Hangi Malzemeler Kullanılabilir?
- Zeytinyağı
- Sirke
- Limon suyu
- Yoğurt
- Krema
- Peynir türleri
- Nar ekşisi
- Turşu türleri
- Kuruyemişler
- Hardal
- Tuz
- Baharat ve ot türleri
- Meyveler
- Zeytin
- Sarımsak
- Yumurta
- Mantar
- Ketçap ve mayonez
Salata sosları sayesinde lezzet haricinde görsel anlamda da bir zenginlik kazanılacak ve iç açıcı bir görünüm elde edilerek iştah açılacaktır. Çok iyi bir sos hazırlamak her zaman çok kolay değildir. Salata soslarının içine dahil edilen ürün ne kadar doğal olursa ve kıvam tutturulursa sonuç daha güzel olacaktır.
Deniz ürünleri ile hazırlanan bir sofrada yemeklerin yanına yakışacak en güzel salata türü yeşil salatalardır. Yeşil salatalara lezzet katmak için sos olarak da ekşili salata sosları kullanılmalıdır.
Et yemekleri ile hazırlanan bir sofrada yemeklerin yanına yakışacak en güzel salata türü mayonezli salatalardır. Salata sosu olarak da ketçap, mayonez ve rokfor kullanılmalıdır. Bu sayede salata tamamlanacak ve lezzetine lezzet katılacaktır.
Hangi Salatalarda Hangi Soslar Kullanılmalıdır?
- Rus salatası mayonezli bir sos ile daha fazla lezzetlenecektir.
- Kısır salatası üzerine dahil edilen bir nar ekşisi ile muhteşem bir tat kazanacaktır.
- Ton balıklı salataya dahil edilen limon ve zeytinyağı sosu salatanın lezzetini daha da arttıracaktır.
- Lahana salatasına ilave edilecek bir çay kaşığı kimyon ile muhteşem bir lezzete imza atacaktır.
- Bulgur salatasına ilave edilecek ekşili bir salata sosu ile herkesin beğenisini kazanacaktır.
Salata sosları, genellikle ısınmadan hazırlanabilen pratik soslardır. Salata sosu hazırlanırken içine dahil edilecek ürünler sırası ile ilave edilirse lezzet daha fazla açığa çıkacaktır. Özellikle tulu salata sosları muhakkak salatanın servis edileceği zaman içine dahil edilmelidir. Aksi halde salatayı soldurarak hoş olmayan sonuçlar doğurabilir.
Salata soslarında doğru lezzeti yakalayabilmek için kullanılan malzemelerin birbiri ile uyumlu malzemeler olmasına dikkat edilmelidir. Türk mutfağında yer alan salatalar hemen hemen her evde, her yemeğin yanına yapılan ve sofraların olmazsa olamazıdır. Aynı zamanda makarna salatası, kısır, patates salatası gibi salatalar davetlerde ikramlık olarak baş köşede yer almaktadır. Bu ikramlıklar içine dahil edilecek lezzetli bir sos ile daha fazla beğeni toplayarak vazgeçilmez olacaktır. Önemli olan iyi bir salata yapmak değil, iyi bir sos hazırlayarak salatayı lezzetlendirmektir.
Salata sosu hazırlarken sınırlandırma yapabilmek pek mümkün olmayacaktır. Evde bulunan malzemelerden doğru ölçülerde kullanmak, uygun tatları birbiri ile buluşturarak çok güzel salata sosları hazırlamak mümkün olacaktır. Bu lezzeti yakalayabilmek için el becerisine ve kaliteli malzemeler haricinde ihtiyaç duyulacak bir şey olmayacaktır.
