Yumurta salatası, içeriğindeki yüksek oranda protein ve karbonhidrat içeren bir salatadır. İçine yumurtanın dışında mevsime özel değişik baharatlar ve otlar koyulmaktadır. Bunun yanında arzuya göre domates, salatalık, zeytin, soğan, peynir gibi malzemeler ilave edilebilir. Anne sütünün dışında, insanların ihtiyacı olan besin değerlerini içeriğinde barındıran yumurta, diğer besinlere göre kaliteli, bir protein kaynağıdır.
Bunun nedeni proteinin içinde vücudumuzda sentezlenmeyen ve dışarıdan besinlerden alınması gerekli olan amino asitleri barındırmasıdır. Bu protein vücudumuz tarafından kullanılmakta ve vücuda gerekli olan proteinlere dönüşmektedir. Özellikle çocukların büyüme çağında tüketecekleri proteinin yarısı hayvansal kaynaklı olması gerektiğinden, yumurtanın değeri oldukça fazladır. Bunun yanında A, D, B ve E grubu vitaminler yumurtanın içeriğinde oldukça fazla oranda bulunmaktadır. Bu yüzden gözlerin sağlıklı olmasında, kemik gelişiminde, diş sağlığında, vücudun zararlı etkenlerden korunmasına yardımcı olur. Özellikle yumurta sarısı besinlerin çok azında bulunan D vitamini açısından zengindir. Bu yüzden çocuklarda kemik gelişimine büyük katkısı vardır. Bunun yanında içeriğinde bulunan kolin nedeniyle, vücudumuzda beyin fonksiyonları açısından önem taşıyan bir besindir. Bu yüzden yumurta salatasını ara öğünlerde, hafta sonu kahvaltılarında, yemek hazırlığını yapamadığınız öğünlerde bolca tüketebilirsiniz. Yumurta tüketiminden kolesterolü artırır diye çekiniyorsanız, yumurtanın beyazında kolesterol oranı sıfır, sarısında kolesterol bulunuyor.
Ancak kolesterol mekanizmanız bozuk değilse, ideal bir kiloya sahipseniz, dengeli bir beslenme programınız varsa, hareketli bir yaşam sürüyorsanız ve sigara içmiyorsanız yumurtanın kolesterolü sizi endişelendirmesin. Rahatlıkla tüketebilir ve dengeli beslenebilirsiniz. Şimdi bizde salatamızın yapımına başlayalım. Kahvaltıda sevdiklerimize özel bir lezzet sunalım.
Salatamızı yapmak için önce yumurtaları haşlayalım. Haşlanan yumurtaların kabuklarını soyarak, güzel bir servis tabağının içine doğrayalım. Yumurta parçalarının üzerine maydanozu ince bir şekilde kıyalım. Taze soğanları da aynı şekilde doğrayalım. Üzerine sızma zeytinyağını gezdirelim. Kırmızı pul biberi, karabiberi ve tuzu serpelim. Yumurtaları hırpalamadan, salatayı hafif karıştıralım. Gördüğünüz gibi yumurta salatasını hazırlamak çok kolay. Bu salatayı sıkça yapabilirsiniz. Artık üzerine tulum peynirini serpiştirerek, sevdiklerimizin beğenisine sunalım.
Afiyet olsun.
