Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası

Közlenmiş kırmızı biber salatası, sağlığımızı olumlu yönden destekleyen kırmızı biberi hem mevsiminde hem de mevsim dışında tüketebilirsiniz. İsterseniz yaz aylarında kırmızı biberleri közleyerek, zeytinyağının ya da sirkenin içinde kavanozlarda saklayabilirsiniz. Bu şekilde canınız ne zaman isterse, salatasını yapabilir, garnitür olarak kullanabilir ve yemeklerinize ilave edebilirsiniz. Biliyorsunuz kırmızı biberden yaz aylarında salça yapabilir ve bütün kış salçanızı sağlıklı tüketme olanağına kavuşabilirsiniz. Sağlığımız için çok faydalı olan bu sebze tam bir C vitamini kaynağı diyebiliriz. Öyle ki içindeki C vitamini limondan bile fazla. Bu sebeple bağışıklık sistemimizin dostu diyebiliriz. Kırmızı biberin ısıtıcı, yakıcı, mikrop öldürücü, terletici ve ağrı kesici özellikleri var. İçeriğinde bulunan capsaicin maddesi nedeniyle, pek çok araştırmaya konu olmuş kırmızı biberin, bu özelliğinin tümörleri önlediği saptanmıştır. Bu yüzden kanseri önlediği söylenebilir. Fakat şunu da belirtelim, düzenli olarak tüketmeye devam etmelisiniz. Düzenli olarak tüketildiğinde bu özelliklerinin yanında, metabolizmayı hızlandırdığından kilo vermenize yardımcı olacak, kalp krizi riskinizi azaltacak, sindirim sisteminizi rahatlatacak, idrar sökmeyi kolaylaştıracak, eklem ve kas ağrılarınızı dindirecek, vücudunuzda endorfin salgılanmasını arttıracak ve sizin kendinizi mutlu hissetmenizi sağlayacak olan sebzeyi mutfaklarınızdan eksik etmeyin. Biz de sizlere bugün kırmızı biberle hazırlayacağınız bir salata tarifi hazırladık. İsterseniz hep birlikte salatamızın yapımına başlayalım.

Salatayı yapmak için kırmızı biberleri ister ocağın üstünde ister fırında közleyin. Daha sonra hem çekirdeklerini ayıklayın hem de dış kabuklarını ayıklayın. Kırmızı biberleri ister küp ister şeritler halinde doğrayın. Bunları bir kâsenin içine alın. Maydanozları ince bir şekilde kıyarak, içine ilave edin. Ayrı bir kâsenin içinde üzüm sirkesini, sızma zeytinyağını, tuzu, rendelenmiş sarımsağı ve nar ekşisini iyice karıştırın. Bu sosu kırmızı biberle iyice harmanlayın. Hazır hale gelmiş olan közlenmiş kırmızı biber salatanızı, güzel bir salata tabağına alarak, masanızın baş köşesine koyabilirsiniz. Konuklarınız salatanızı beğenecektir.

Afiyet olsun.